Bijeli Zimski-Tartufi

Tuber magnatum pico, poznat i kao bijeli zimski tartuf, toliko je važan da mu je glavni grad pijemontskog tartufa Alba posvetio vlastiti sajam, „Fiera Internationale del Tartufo Bianco d’Alba“. Ova kraljica tartufa uglavnom uspijeva između rujna i siječnja u svom rodnom Pijemontu, rastućoj regiji kojoj vjerujemo za naše proizvode. Rijetka plemenita gljiva javlja se samo u divljini i još se nije uspješno uzgajala. Tuber magnatum pico također se nalazi u sjevernim i središnjim Apeninima, u francuskom Périgordu, u Rumunjskoj, Hrvatskoj i Bugarskoj. Općenito, što južnije ili istočnije nađete bijeli tartuf, to je kvaliteta slabija.
 
Bijeli tartuf odlikuje se satenskom površinom i okruglim ili nepravilnim oblikom. Paleta boja kreće se od bijele preko svijetlo smeđe do intenzivno ružičaste. Boja pulpe varira ovisno o stablu ispod kojeg je rasla. Čvrsta konzistencija i karakteristična mramoriranost zaštitni su znaci Alba tartufa, kao i njihov intenzivan miris na češnjak ili divlji luk, ljutiku i meki sir. U talijanskoj kuhinji njegova snažna aroma daje jelima od tjestenine i riže ekstravagantan štih. Okus je blaži nego što sugerira intenzivna aroma.
 
Čak i uz male količine Tartufo Bianco d’Alba svako jelo možete pretvoriti u izniman gurmanski doživljaj!

Napominjemo da su navedene cijene samo orijentacijske.Cijene tartufa ovise o dostupnosti i dobu godine. ​​​​​​​Ukoliko ste zainteresirani za naše tartufe, napišite nam e-mail i napravit ćemo dnevnu akcijsku cijenu.